Tipos de cerveza alemana


Si eres un amante de la cerveza, entonces ya sabes que los alemanes se toman muy de verdad (y sí que se la toman) la elaboración y el consumo de cerveza; algo que ha dado vida a una larga lista de tipos de cerveza alemana. Para comenzar, del año mil cuatrocientos treinta y cuatro, en la región de Thuringia, datan los primeros documentos descubiertos que versan acerca de la creación del Reinheitsgebot (y que es generalmente famosa como la “ley de pureza de la cerveza alemana”).

Se trata de una particular regulación que establecía que los únicos elementos tolerados en la preparación de la cerveza alemana sólo serían el lúpulo, el y, por supuesto, la cebada.
Antes que se revocara oficialmente esta ley en el año mil novecientos ochenta y siete, era famosa por ser la primera regulación de “calidad de alimentos” en todo el planeta.

La tradición cervecera en Alemania no solamente se remonta a múltiples siglos anteriormente. En dos mil doce el país fue clasificado en la tercera posición en lo que respecta al consumo de cerveza por cabeza, aparte de ser sede de la celebración cervecera más grande de todo el planeta: la mundialmente conocida Oktoberfest que se lleva a cabo en la región de Baviera.

Mas la cerveza alemana es más que solo documentos legales y fiestas masivas. Su historia y constancia, sin duda, la han llevado a ser sinónimo de calidad en manera internacional. Y si en verdad eres un fan lover y deseas conocer cuáles son los tipos de cerveza alemana, a continuación te los compartimos:




CERVEZA ALEMANA BOCK

La cerveza bock es, dentro de los tipos de cerveza alemana, una lager que puede ser considerada de sabor fuerte. Esta clase de cerveza, dependiendo de su elaboración, va a mudar en color, desde un tono más ligero (maibock) a uno bastante más opaco y obscuro (doppelbock y eisbock). Usualmente presenta una tonalidad que va del color ámbar al rojizo, y tradicionalmente ronda los 7 grados de alcohol.

CERVEZA ALEMANA PILSNER

Las pilsner, también conocida simplemente como Pils, es una de las primeras cervezas rubias de la clase lager, que vieron la luz en los albores del siglo XVIII; pero, pese a que se volvieron pronto muy famosas en Alemania, se dice que su origen se encuentra en la actual Austria. Las pilsner originalmente se podían encontrar en dos tipos, las alemanas (austriacas) y las checas. Cuentan con un color dorado y un poco menos de presencia de lúpulo que otros tipos de cerveza alemana. Así mismo, presentan un cuerpo más ligero que sus hermanas.

RAUCHBIER

La cerveza alemana rauchbier, famosa asimismo como cerveza ahumada, es el género de cerveza alemana que sobresale por su sabor ahumado, usualmente se prepara empleando cebada malteada, la que es secada con fuego, a la manera antigua. Las rauchbier, que se producen en la región de Bamberg, en Alemania, son en verdad las cervezas ahumadas más conocidas del planeta. Va muy bien con cortes de carne bovinos.

CERVEZA ALEMANA SCHWARZBIER

La schwarzbier, o bien literalmente la cerveza alemana negra, es un género de lager negra que se realiza en las tierras germanas. Tienen un color obscuro, opaco, que va muy bien con sus adjuntos de cacao o café, y por norma general tienen entre 5 y 7 grados de alcohol. Es la más negra de todas y cada una de las lager alemanas.

CERVEZA ALEMANA KÖLSCH

De un amarillo claro, tiene un color afín al resto cervezas ale que podemos encontrar en tierras alemanas. Se identifica por ser fermentada a bajísimas temperaturas. Presenta 5 grados de alcohol y no es difícil de beber. El nombre Kösch se encuentra, hoy en día, protegido por la UE a fin de que solo cerveceras pertenecientes a la zona de Cologne, en Alemania se dediquen a su elaboración.

CERVEZA ALEMANA HEFEWEIZEN

El nombre general para esta clase es el de “cerveza de trigo”, y es uno de los géneros más populares de cerveza alemana en el mundo. Las cervezas de trigo alemanas son elaboradas con grandes proporciones de trigo con relación a la cebada de malta que se usa en otros tipos. Corresponde al génro Ale, y es altamente espumosa. Dentro de las cervezas de trigo alemanas podemos encontrar dos grandes divisiones: las dunkelweizen (trigo obscuro) y las weizenbock, muy semejantes a las ya mencionadas Bock.


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