Cerveza alemana Doppelbock

La Doppelbock es una cerveza creada en la zona de Munich. En alemán, Munich se escribe "München", que significa "Sitio de frailes".
En dicha época, la fabricación de cervezas en monasterios era una práctica muy habitual, donde los frailes generaban cerveza más como forma de supervivencia que por placer. Con ello, podían mantenerse, y con el paso del tiempo, perfeccionaron sus técnicas, con lo que terminaron por crear auténticas obras de arte en el mundo cervecero.
Los frailes seguidores de la ciudad de San Francisco de Paulo, conocidos como "Paulaners" en Alemania ayunaban un par de veces por año.
Ese ayuno era la prohibición del consumo de comestibles sólidos a lo largo de los cuarenta días de la Cuaresma y las 4 semanas precedentes a la Navidad, periodo Llamado de advenimiento.

Para consumir a lo largo de las fiestas y a lo largo de los periodos de ayuno – en tanto que la cerveza es un comestible líquido – los frailes fabricaban una cerveza singularmente nutritiva (no por nada la levadura de cerveza es uno de los mejores suplementos vitamínicos que puedes consumir).
Esa cerveza muy saludable y fuerte comenzó a comercializarse en el año de mil setecientos ochenta y la población, impresionada por su sabor, comenzó a llamarla Doppelbock, esto es, en español, Doble Bock.
A inicios del siglo XIX, Franz Zacherl adquirió la cervecería Paulaner (de los frailes Paulaners) y la bautizó como Salvator, la fuerte cerveza de Cuaresma.
La cerveza producida por los frailes seguidores de la ciudad de San Francisco de Paulo se hizo tan conocida, que tras el centenario de la cervecería, fue bautizada oficialmente como Paulaner Salvator; y así es conocida hasta nuestros días (y por cierto, siendo una de las cervezas alemanas más apreciadas en todo el mundo).
Tras el éxito del estilo Doppelbock, varias cervecerías empezaron a generar este tipo cerveza y agregaron el sufijo "actor" a sus marcas.


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