Cerveza alemana de trigo

Cerveza alemana de trigo

Cerveza alemana de trigo, características

Seguro que has visto en los bares, algo relacionado con esas 2 marcas, Erdinger y Paulaner. Son las 2 factorías de cerveza más tradicionales de Alemania. ¿Pero, qué hace una Weissbier tan singular? Sus primordiales peculiaridades son la espuma y los restos, sobrantes del proceso de fermentación en el fondo de la botella, lo que sucede pues no se genera filtración. Además de esto, son cervezas bastante turbias y poseen aromas frutales o de especies.
La manera ideal de servir y saborear una cerveza alemana de trigo es en vasos que encajan exactamente la misma cantidad que la botella. Esto es debido a que los sobrantes en el fondo del recipiente deben entremezclarse con la cerveza, y esto ocurre cuando se vierte, primeramente, más o menos 2 tercios de la botella y después se mezcla el 1/3 sobrantes en movimientos circulares. En general estos vasos o bien tazones tienen base angosta y boca ancha.

La palabra Weissbier, que describe a la cerveza alemana de trigo, significa cerveza blanca, mas no siempre y en todo momento van a ser blancas. Aparte de la tradicional, asimismo tiene otras variables, son ellas:
* Hefeweizen, de color amarillo cobrizo opaco, en tanto que la diastasa no se filtra.
* Kristallweizen, de color claro y transparente, ligero en la degustación. Generalmente se filtra sin adición de diastasa de forma directa en la botella. Un caso es Franziskaner Weissbier Kristallklar
* Dunkelweizen o bien Hefeweissbier dunkel, cerveza de trigo escrura, de sabor más fuerte. Erdinger tiene su versión, la de la etiqueta negra, llamada Erdinger Weissbier Dunkel.
* Weizenstarckbier o bien Weizenbock, cerveza tipo bock con un grado alcohólico comprendido entre el cinco por ciento y el doce por ciento.
* Berliner Weisse o bien Berlin White (cerveza blanca berlinesa), con un grado alcohólico comprendido entre el dos y el cuatro por ciento y de color amarillo y opaco. Por ser tenuemente amarga, es común incorporar en ella jarabes dulces de frutas.
Las marcas más tradicionales de cerveza alemana de trigo son:
Paulaner, Erdinger, Schneider, Ayinger, Franziskaner, Weihenstephaner, Benediktiner, Jacobinus ... solo para refererir algunas de las más consumidas.


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